Lo esencial 🍝
- Bocadillos, focaccias y tablas de pie desde 5 €, en locales sin camareros de la Via dei Neri
- Trattorías económicas con platos de pasta entre 5 y 12 €
- La bistecca alla fiorentina, en torno a 30 € por persona, en I’Tuscani 2
- Mercato Centrale y mercado de Sant’Ambrogio, para comer entre puestos con ambiente local
- Alta cocina con estrella Michelin en Enoteca Pinchiorri o Degusteria Italiana agli Uffizi
Si estás planeando dónde comer en Florencia, la ciudad ofrece opciones para todos los presupuestos y todos los ritmos de viaje. Puedes resolver la comida con un bocadillo de pie por menos de 5 € o sentarte a una mesa con estrella Michelin: la diferencia está en saber qué tipo de sitio buscas.
La gastronomía toscana se prueba tanto en los bocadillos y focaccias que se venden para llevar como en las trattorías económicas que sirven un plato de pasta casero. Entre medias está la bistecca alla fiorentina, el plato que da nombre a la ciudad, y los mercados de Florencia, donde locales y turistas comparten mesa.
En Florencia se come bien y barato en las focaccerías y trattorías del centro (5-15 € por persona), y se sube de presupuesto en los restaurantes con estrella Michelin como Enoteca Pinchiorri o Degusteria Italiana agli Uffizi. Esta guía organiza las direcciones por tipo de sitio y precio, para que elijas según lo que te apetece comer.
Bocadillos, focaccias y tablas rápidas para comer barato
Si buscas dónde comer barato en Florencia, el centro histórico concentra varios locales sin mesa de camareros donde se pide en barra y se come de pie o para llevar. Son ideales cuando el presupuesto es ajustado o el tiempo apremia entre monumento y monumento.
La mayoría se agrupa alrededor de la Via dei Neri, así que en un mismo paseo puedes comparar varias opciones antes de decidir.
La Prosciutteria
Sirve tablas de quesos, embutidos y encurtidos por unos 12 € por persona, además de panini para llevar. No hay camareros: se pide en la barra y cada uno lleva su comida a la mesa. La bebida se coge de la nevera propia, o se pide agua gratis. Está en Via de’ Neri, 54, y abre todos los días de 11:30 a 23:30.
Salumeria Verdi
Panini o focaccia caliente por menos de 5 €. Es un local muy conocido, así que suele haber cola: conviene evitar las horas punta. Está en Via Giuseppe Verdi, 36, abierto de lunes a sábado de 9h a 21h.
All’ Antico Vinaio
Especializado en tablas de embutidos y quesos, además de focaccias. Los bocatas especiales rondan entre 6 y 9 €. La cola es habitual en horas clave, pero avanza rápido. Tiene tres locales en la Via dei Neri, 74R, abiertos todos los días de 10h a 22:30h.
La Fettunta
Una buena alternativa cuando All’Antico Vinaio está lleno. Ofrece focaccias rellenas a elegir ingredientes, y también tiene zona de restaurante, con platos como gnocchis con tomate y mozzarella en raciones generosas. Se sitúa en la Via dei Neri, una calle muy turística.
SandwiChic (La Mercería)
Local pequeño y antiguo, con paninis muy recomendables: destaca el de pan de oliva con salami picante y tomates secos, y el de jamón con pecorino y crema de trufa. El precio orientativo es de 6-7 €. Está en Via San Gallo, 3/r, abierto todos los días de 10:30h a 17:30h.
I’ Pizzacchiere
Pizza y calzone, con la Cacio e Pepe como especialidad por 13 €. Es un local muy pequeño, sin baño ni cubierto: no es una trattoria formal, sino una parada rápida. Está en Via San Miniato, 2, abierto de 18h a 21:30h, cerrado los jueves.
Trattorías económicas con menú completo
Cuando quieres sentarte a comer un plato de pasta o un menú completo sin gastar demasiado, las trattorías económicas de Florencia tienen carta más amplia que un simple bocadillo, aunque el precio se mantiene contenido.
Varias están cerca del Mercato Centrale o de los mercados de abastos, así que se pueden combinar fácilmente con una visita al mercado.
Tamerò
En el barrio de Oltrarno, con una carta corta centrada en pasta, aunque también sirve pizzas y otros platos.
Trattoria Zà-zà
Cerca del Mercato Centrale. Su plato conocido son los tortellini con salsa trufada y jamón York, dentro de una carta extensa que va más allá de la pasta y la pizza.
Gusto Leo
En pleno centro, cerca de una de las mejores heladerías de Florencia. Es una trattoria con platos para todos los gustos; como referencia, un plato de lasaña más una copa de vino rondaba los 12 € aproximadamente (dato orientativo de una visita de 2019).
Trattoria da Rocco
Dentro del mercado de abastos de Sant’Ambrogio, con clientela mayoritariamente local. La lasaña costaba en torno a 5 € (unos 7 € con agua y servicio, precio orientativo de 2019).
Il Ricettario
Su pasta a la carbonara es una buena opción en un local de estética moderna, pese a ofrecer cocina de trattoria tradicional.
Fattoria Rossi Firenze
Tablas de quesos y embutidos orgánicos de producción propia, acompañadas de mermeladas caseras. El trato es familiar: el propietario suele explicar la elaboración de los productos. Las tablas rondan los 20 €. Está en Piazza De’ Davanzati, 3R, de 11:30h a 22:30h, cerrado los lunes.
La bistecca alla fiorentina en I’Tuscani 2
El plato emblemático de Florencia merece su propia parada. Se trata de un corte grueso de solomillo de ternera hecho a la brasa, con un sabor distintivo que se asocia directamente a la ciudad.
El precio medio ronda los 30 € por persona, aunque también existe un menú para dos por 100 € con entrante, carne, postre y vino de la casa. Además de la bistecca, la carta incluye chuletón y hamburguesas, acompañados de patatas y verduras a la brasa.
Está en Via de Federighi, 37R, y abre todos los días de 12h a 23h.
Comer en los mercados de Florencia
Los mercados de Florencia son una forma de comer entre puestos, con precios más bajos y ambiente más local que en un restaurante formal.
Mercato Centrale
Mercado tradicional con decenas de puestos de productos locales. El sistema es sencillo: se pide en el puesto elegido, se busca mesa y se recoge el pedido después. El patio de comidas suele estar lleno, pero siempre acaba liberándose alguna mesa. Está en la Piazza del Mercato Centrale, abierto todos los días de 8h a 0h.
Mercato de Sant’Ambrogio — puesto Lampredottaio
El lampredotto, similar a los callos, era el desayuno habitual de trabajadores y estudiantes en Florencia. Se recomienda probar el bocadillo de trippa o lampredotto con salsa verde de ajo y perejil. También hay puestos ambulantes de lampredotto repartidos por distintas esquinas del casco histórico.
Restaurantes de alta cocina para una ocasión especial
Cuando el presupuesto sube, estas direcciones concentran las estrellas Michelin y los reconocimientos internacionales de la ciudad.
Degusteria Italiana agli Uffizi
Un local coqueto y pequeño, en una calle estrecha del casco antiguo, con la pasta con trufa como especialidad y presencia en la guía Michelin. Como referencia: la degustación de pecorinos cuesta 20 €, el ravioli de parmesano 18 € y el tagliolini al tartufo 24 €, con un ticket medio de unos 40 € por persona. Está en Via Lambertesca, 7, abierto de martes a domingo de 11:30 a 23:30.
Enoteca Pinchiorri
Con tres estrellas Michelin, cuenta con una de las cartas de vinos más distinguidas de Italia. Es una dirección pensada para ocasiones especiales, como una luna de miel. El precio no figura documentado en las fuentes disponibles, pero es esperable que sea elevado, propio de un tres estrellas Michelin. Está en Via Ghibellina, 87.
Il Palagio
Ubicado en el Hotel Four Seasons, en el centro histórico, con un ambiente distinguido que evoca el Renacimiento. Está en Borgo Pinti, 99.
Locale Firenze
Coctelería situada en el puesto 36 de la lista de los 50 Mejores Bares del Mundo de 2024, que en el mismo local esconde uno de los restaurantes más interesantes de la ciudad. Ocupa el antiguo palazzo Concini, en parte del siglo XIII. Su chef ejecutivo, Simone Caponnetto, tiene experiencia en Mugaritz, Narisawa y The Waterside Inn, y propone una cocina vinculada a los sabores de la Toscana con huerto propio. Se puede elegir menú a la carta o de 4, 6 u 8 tiempos.
La Gamella
En el Collegio alla Querce, Auberge Resorts Collection, con vistas al Duomo y a las colinas de la Toscana. Su menú reúne platos regionales italianos pensados para el almuerzo; se recomiendan el risotto primavera, el pollo al horno de leña estilo cacciatore y el tiramisú de postre.
Desayunar y tomar café en Florencia
Para empezar el día, Florencia también ofrece opciones variadas: desde el desayuno buffet de hotel hasta el café de especialidad recién tostado.
Cortese Café
Pasticceria situada en los soportales del Museo del Novecento, frente a la iglesia de Santa Maria Novella, especializada en productos veganos y raw.
Fratelli Cuore
Pizzería dentro de la propia estación de Santa Maria Novella, hacia la salida de la Via Luigi Alamanni. Es una alternativa a las franquicias de precios elevados que suelen encontrarse en las estaciones.
Ditta Artiginiale
Tuestan el café ellos mismos, y su carta de desayuno incluye croque monsieur, bagels, croissants, tartas y tortitas.
Konnubio
Restaurante de hotel con desayuno buffet libre por 12 €, que incluye pan, embutidos, huevos revueltos, yogur, cereales y croissants dulces. No ofrece zumos naturales, pero sí cafés e infusiones.
Carduccio – Il Saloto Bio
En Oltrarno, muy cerca del Palazzo Pitti, con una carta vegetariana. Se recomiendan el croissant vegano y el zumo detox.
Las mejores heladerías de Florencia
El helado es una parada casi obligada en Florencia. Estas direcciones van más allá de la primera heladería turística que se cruza por el camino.
Dato a tener en cuenta 🍦
Un helado en Florencia cuesta entre 1,5 y 2 €, así que merece la pena elegir bien el sitio antes de conformarse con la opción más cercana al Duomo.
La Strega Nocciola
A pocos metros de la Piazza del Duomo, con el pistacho y la nocciola como especialidades. Está en Via Ricasoli, 16r, abierto de martes a domingo de 11:30h a 20h.
Gelateria Veneta
En Piazza Beccaria, 7/r.
Gelateria Badiani
En Viale dei Mille, 20r.
Gelateria Capriccio
En Via Cento Stelle, 5/r.
Gelateria Il Pinguino
En Via Quintino Sella, 6/d.
La Carraia
Junto al río, en la zona de Borgo San Frediano, con vistas al Arno. La dirección exacta no consta, pero la zona es fácil de reconocer paseando junto al agua.
Dónde comer según el barrio que visitas
Agrupar las direcciones anteriores por zona ayuda a no cruzar la ciudad de punta a punta solo para comer.
Cerca de la estación de Santa Maria Novella tienes Cortese Café y Fratelli Cuore, ambos junto a la Via Luigi Alamanni. En el centro histórico, alrededor del Mercato Centrale, se concentran Trattoria Zà-zà, el propio mercado y gran parte de las focaccerías de la Via dei Neri.
En Santa Croce puedes optar por la Gamella, mientras que en Oltrarno están Tamerò, Carduccio-Il Saloto Bio y La Carraia, cerca del Palazzo Pitti. Por último, en Sant’Ambrogio encontrarás la Trattoria da Rocco y el puesto Lampredottaio, ambos dentro o junto al mercado de abastos.
Cuánto cuesta comer en Florencia, por tipo de sitio
Antes de organizar el viaje, conviene tener claro el presupuesto orientativo de cada tipo de comida:
- Focaccia o panini para llevar: 5-9 €
- Tabla de quesos y embutidos: 12-20 €
- Menú de trattoria económica: 5-12 € por plato
- Bistecca alla fiorentina: en torno a 30 € por persona (100 € el menú para dos)
- Restaurantes con reconocimiento Michelin: a partir de 40 € por persona
- Desayuno buffet de hotel: en torno a 12 €
- Helado: 1,5-2 €
Con esta guía ya tienes un mapa claro de dónde comer en Florencia, elijas el presupuesto que elijas. Empieza por lo que más te apetezca hoy —un panini rápido, una bistecca o un helado junto al Arno— y deja el resto para el siguiente paseo por la ciudad.
